Tips Menentukan Layout Restoran atau Kafe yang Baik

POSTPreneur, perlu diketahui bahwa menentukan layout restoran atau kafe ternyata ada aturan, lho! 

Apakah saat ini kamu berencana merintis bisnis restoran atau cafe? Sebelum menjalankannya, kamu harus ketahui seputar layout untuk tempat bisnismu nanti. 

Pernahkah kamu mengunjungi restoran atau kafe terkenal? Ya, disana kamu akan menemukan keunikan dekorasi yang berbeda dengan kafe lainnya. Bisa dari dekornya yang sederhana namun sangat cocok untuk keluarga, mejanya yang menghadap ke alam, hingga faktor layout lainnya. Perlu diketahui, layout restoran ternyata memiliki peranan untuk memberikan pengalaman bagi pelanggan. Hingga akhirnya pelanggan merasa puas dan kamu bisa meningkatkan penjualan. 

Baca juga : Strategi Bisnis Kuliner Hadapi Resesi

Berikut kami bagian tips menentukan layout restoran atau kafe, simak baik-baik ya! 

1. Sesuaikan dengan kapasitas dan target penjualan 

Setelah mengetahui siapa target segmenmu, kamu bisa melanjutkan dengan menentukan lokasi restoran, konsep, menu, dan target penjualan per harinya. 

Ada beberapa peraturan terkait kapasitas dan target yang harus ditetapkan demi kenyamanan pelanggan. Nantinya, kamu bisa memutuskan berapa luas per meter persegi yang ingin dialokasikan per pelanggan. Bukan hanya luas meja dan kursi saja, tetapi juga ruang operasional lain, seperti untuk area dengan mesin kasir, lobi, kamar mandi, wastafel, hingga ruang ibadah. 

2. Buat jarak aman, mulai dari sirkulasi dan jarak antar tempat 

Sebagai informasi, sirkulasi disini adalah arus datang, pergi, hingga ruang gerak pelanggan. Pastikan pelanggan dan pelayan tidak bertabrakan karena lorong terlalu sempit. Buatlah jarak aman. Jangan sampai pelangganmu tidak merasa pengap dan malas untuk kembali lagi. 

Misalnya : 

Ruang meja = 1,2 m2 

Jarak ideal antar meja = 60 cm – 1m

Ruang sirkulasi = 20% dari total luas layanan 

Ruang pemesanan = 2 x 1,2 m2 = 2,4 m2 

Ruang kasir = 1,2 m2 

Jarak meja terdekat dari pintu masuk = 2 m 

3. Buat dekorasi sesuai tema restoranmu 

Ada berbagai hal yang perlu dipertimbangkan disini. Setelah mengetahui siapa segmenmu, pilihlah tema yang unik. Selanjutnya, kamu bisa menentukan dekorasinya akan seperti apa. Semakin unik tempatmu, akan memberikan pengalaman sendiri pada pelanggan. Selain itu, berilah pencahayaan yang cukup. 

Jika memungkinkan, berilah jendela atau dinding yang bisa terpapar dengan sinar matahari langsung. Namun jika tidak, kamu bisa memanfaatkan cahaya lampu dengan memposisikan meja sesuai dengan arah cahaya lampu agar tidak terlalu banyak bayangan. 

4. Menentukan konsep indoor atau outdoor 

Saat ini banyak kita jumpai coffeeshop yang membuat konsep outdoor. Apalagi jika lokasinya dekat dengan alam, sehingga pelanggan semakin merasa nyaman untuk berlama-lama. Terutama untuk pelanggan yang suka merokok, karena larangan untuk merokok di indoor. 

Konsep indoor atau outdoor pun perlu diperhatikan. Kafe atau restoran indoor biasanya harus memperhatikan dekorasi tambahan. Alasannya, karena lokasinya dalam ruangan sehingga pusat fokus pelanggan akan tertuju pada beberapa spot saja. Sedangkan kafe atau restoran outdoor harus memperhatikan layout lokasi terutama ketika musim hujan. 

Itulah beberapa tips menentukan layout restoran atau kafe. Saatnya tentukan layout yang tepat untuk bisnismu! Sebagai informasi tambahan, tidak hanya layout saja yang menentukan peningkatan penjualan bisnismu. Kemudahan saat bertransaksi juga menjadi faktor yang wajib diperhatikan. Jangan sampai, lokasinya nyaman namun pelanggan merasa kurang puas akibat pelayanan dan transaksi yang serba lama. Oleh karenanya, kamu perlu aplikasi kasir POST. untuk memudahkan kegiatan bisnis.

Baca juga : 5 Fitur Wajib Aplikasi Kasir Bantu Maksimalkan Usaha Kamu

Aplikasi kasir pintar POST. akan membantumu mulai dari pencatatan pesanan, penyediaan stok barang, pengelolaan diskon, tipe pesanan (sesuai channel penjualan), dan pajak, hingga laporan transaksi yang lengkap. Manfaatkan seluruh fitur ini dengan download aplikasinya di google play store!