Konsep Bisnis Cloud Kitchen yang Naik Daun saat New Normal

  • Author
    Rio Qofi
  • Posted on
    Jun 17, 2020 09:00 am
  • Views
    22
Konsep bisnis cloud kitchen atau yang biasa disebut juga dengan ghost kitchen belakangan mulai berkembang di Indonesia. Selain resiko kerugian yang rendah
  • Share

Konsep bisnis cloud kitchen atau yang biasa disebut juga dengan ghost kitchen belakangan mulai berkembang di Indonesia. Selain resiko kerugian yang dinilai rendah, model bisnis ini juga sangat cocok diterapkan di saat pandemi seperti ini. Karena, pelanggan tidak diharuskan untuk memesan ataupun menikmati pesanannya secara langsung.

Apa itu Cloud Kitchen/Ghost Kitchen?

Secara sederhana, cloud kitchen adalah model bisnis F&B yang hanya menawarkan jasa delivery saja dan tidak menyediakan fasilitas makan di tempat. 

Dalam konsep ini, dapur yang digunakan berupa ruang dengan fasilitas lengkap yang bisa digunakan untuk memasak macam-macam menu dari berbagai restoran. Jadi, dapur tersebut tidak hanya bisa digunakan oleh satu brand restoran saja, tetapi juga bisa dipakai oleh banyak brand. Mirip dengan konsep co-working space, pemilik bisnis biasanya dapat menyewa dapur dari pihak lain. Akan tetapi, tidak sedikit dari mereka yang lebih memilih untuk memproduksi makanan dari dapur pribadi di rumah.

Restoran yang menggunakan konsep cloud kitchen juga biasanya bekerja sama dengan layanan antar pesan pihak ketiga, seperti Go-Food dan GrabFood.

Apa Keuntungan Menggunakan Konsep Bisnis Cloud Kitchen/Ghost Kitchen?

Perbedaan memulai cloud kitchen dibandingkan dengan restoran konvensional adalah modal, pegawai, tempat, dan fasilitas yang relatif lebih kecil/sedikit. Sehingga, konsep ini menjadi pilihan tepat untuk kamu yang memiliki modal terbatas. 

Cloud kitchen juga bisa menjadi sarana bagi seorang pebisnis pemula untuk menguji produknya. Kamu bisa mulai mendaftarkan brand kamu di aplikasi pengiriman makanan online dan mengevaluasi minat pasar terhadap produk yang kamu jual. Jangkauan bisnis pun kun juga akan jauh lebih luas pastinya.

Strategi Apa yang Harus Dilakukan dalam Bisnis Cloud Kitchen?

Perhatikan Dapur yang Digunakan

Hal utama yang harus diperhatikan dalam menjalankan bisnis dengan model ini adalah kualitas dapur. Mulai dari peralatan masak, ruang, hingga biaya untuk sewa apabila diperlukan. Karena, meskipun tidak membutuhkan tempat yang besar, kamu juga harus memastikan kebersihan dan kenyamanan staff dapur yang bekerja. Sehingga, kualitas dari makanan yang diproduksi akan tetap terjaga. 

Buatlah Marketing Plan yang Tepat

Sama halnya dengan konsep ini, pemasaran yang digunakan oleh bisnis cloud kitchen rata-rata menggunakan platform online. Maksimalkan peran sosial media  untuk membagikan berbagai konten-konten yang relevan dan menarik bagi target pasar.   Selain itu, kamu juga bisa memanfaatkan program endorsement, website, hingga digital ads berbayar untuk meningkatkan penjualan.

Semua ini harus disusun dalam sebuah marketing plan yang rapih. Dengan begitu, aktivitas pemasaran yang dilakukan pun akan lebih efektif.

Perhatikan Penilaian Konsumen 

Karena cloud kitchen tidak menyediakan tempat untuk layanan dine-in, kamu tidak bisa menilai secara langsung apakah konsumen puas atau tidak dengan produkmu. Untuk itu, cobalah untuk memperhatikan setiap review yang diberikan oleh konsumen dari berbagai platform yang tersedia. Baik itu di sosial media, forum komunitas, ataupun direct message.

Jadikan semua masukan dari konsumen sebagai evaluasi untuk kamu meningkatkan kualitas bisnis lebih baik lagi.

Gunakan Aplikasi Kasir

Untuk membantu kamu menjalani semua operasional bisnis dengan lebih baik, gunakanlah aplikasi kasir seperti POST. Ini akan sangat membantu kamu dalam menerima dan memproses pesanan dengan lebih cepat. 

Tidak hanya itu, kamu juga bisa membedakan harga dari masing-masing jasa delivery pihak ketiga. Sehingga, kamu tidak perlu repot lagi melakukan pencatatan pesanan secara manual. 

Aplikasi kasir POST, juga sudah dilengkapi dengan laporan penjualan lengkap yang bisa kamu lihat dimana saja dan kapan saja. Tidak perlu repot, cukup melalui smartphone ataupun tablet yang kamu gunakan. 

Nah itu tadi beberapa hal dan strategi terkait konsep bisnis cloud kitchen yang mungkin bisa kamu manfaatkan sebagai peluang. Jangan lupa untuk selalu mengutamakan kebersihan dan kesehatan selama bisnis berjalan ya. Selamat mencoba!

Download aplikasi kasir POST. disini

Baca juga: Bikin restoran berjalan dengan konsep bisnis food truck

  • Share